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口述/张仁
我首先介绍一下，今天为什么讲“五养”跟艾灸。实际上是两个不同的概念。“五养”它是五种自我养生方法。艾灸是大家比较了解的一种客观的养生方法。
健康和哪些方面有关
我想先从皇帝讲起，我们国家从秦始皇到光绪皇帝，一共406位皇帝。皇帝的身份应该非常好的，而且他们也希望健康长寿，所以叫万岁。但实际上他们年龄是多少呢？他们平均年龄我们专门统计了一下，是38.9岁，连40岁都不到。这是古代。现在我们知道，通过改革开放40年，我们国家经济发展很快，已经告别了饥荒时代，饥饿的时代。应该说物质生活水平非常高，但是现在出现了一个比较大的问题，就是这个身体健康问题。你譬如说，像糖尿病成了世界第一。我们的糖尿病人数、高血压人数是世界第一。我们的肥胖，就体重比较高的微胖人数也是世界第一，都超过了将近一个亿。
这里面就有个问题了，为什么生活水平高了，生活这么好，我们反而疾病多了？在我们年轻人当中一样，不光老年人。年轻人当中根据最近的统计，亚健康人数达到76%。健康，按照世界卫生组织的规定，健康大概有这么几条。第一，他是身体健康；第二，心理健康；第三，就是社会和人格的完整。按照这个要求，现在我们健康的人有多少呢？据统计是2.5%，真正健康的人。所以说各种不同的疾病，对我们来讲都成了目前一个非常大的问题。健康很重要，健康跟什么有关系呢？根据国际上一个统计，健康大概跟这么几个问题有关系。
第一跟遗传有关系。遗传因素，就是说父母长寿了，我可能也会长寿。但这个因素只占15%。第二个，跟社会因素有关系。社会好了，经济发展好了，人们健康也会好一点。大概是多少呢？是10%左右。还有一个跟医疗因素有关系，就是全民保健，现在大家都在公费医疗、免费医疗等等，医疗条件好了，但医疗条件占多少呢？是8%。还有一个就是气候跟环境因素，现在大家很关心，气候的污染，环境的污染等等。但这里面占多少呢？只占7%。所以全部加起来是40%。真正重要的60%是什么呢？就是养生，就是保健。所以为什么说皇帝的寿命不高，他保健不好。皇帝里面有一个皇帝他活到88岁，他一生非常讲究养生，就是乾隆皇帝。
对我们来讲，对我们老年人来讲，养生非常重要。所以下面我向各位重点介绍一下，主要介绍一下怎么养生。当然根据我自己的经验，根据目前一般的认为，专家的意见，我觉得养生大概分为两个部分。第一部分，就是自我养生，这也是最便宜的、最廉价的、最有效的一个养生方法。
五种自我养生方法
首先，我就讲“五养”。什么叫“五养”呢？它包括五方面的养生。第一个，我们知道，它叫食养。食养就是饮食，每天的吃吃喝喝。
食养要求什么呢？它要求八个字。第一，它要全面。因为我们现在大概有50多种营养素，分为七个大类，譬如维生素、矿物质、蛋白质等等。所以我们现在吃东西是全面的。日本是世界上最长寿的国家，平均年龄大概是86.7岁。我们现在平均年龄是76.8岁，数字刚好跟他们相反，他们就特别强调饮食方面的全面。所以日本人讲，他说25种，每天能够吃到25种食品的话，可以不去请医生。当然这是一般的讲法。
第二，要均衡，不能偏食。现在有人提出素食，实际上素食现在看来并不一定好。全国对和尚进行过一次身体调查，发现和尚里面绝大部分贫血很厉害。什么原因呢？我举个例子，我们现在吃含铁量比较高的食品，其中一个就是猪肝，50克猪肝的含铁量相当于18公斤的菠菜。你吃50克的猪肝是很容易的，你要一顿吃掉18公斤的菠菜是不可能的。
另外有很多营养只有动物食物里面有。譬如说，维生素B12，它对我们神经系统，对我们的血液系统都有很重要的关系。但是植物里面没有维生素B12，只有通过动物里面获得。因此要求就是均衡。
第三，要优质。我们现在吃东西，譬如说现在我们不太主张多吃红肉，我们主张吃白肉。因为白肉里面的蛋白质比较优质，特别是鱼肉。日本人吃鱼肉比较多，因为靠海，而且吃得很新鲜。
第四个，适量。适量不是说拼命地节食，现在我们一些年轻人晚上不吃饭，吃点水果，实际上这些都是误解。因为我们汉民族，特别是南方，一天三顿饭，这个三顿饭本身每天分配已经进入基因了。如果自己一定要掐掉一顿饭，并不一定好。当然我们希望早上能够多吃一点，晚上少吃一点。
另外，有人讲省一口，多活一天，当然这是一种形容，就是说吃八分饱。所以对饮食来讲，我们要求就是八个字。
第二个动养，要运动，生命在于运动。但是这个动养现在也有些误区，过度的运动也并不好。我们要适度。我们提倡有氧运动。什么叫有氧运动？就是走路。步行非常好，现在世界卫生组织推广步行。但步行不是一般的步行，是快走，我们叫有氧地走。走到什么程度呢？一，要求一定的速度，这个速度是多少呢？大概是220减掉你的年龄得出最大心率，再乘以50%或乘以70%，如果能达到这样的一个速度，心率在最大心率的50%~70%之间，达到这个速度就可以了。
二，除了心率以外，还要一定长度，30分钟-40分钟，每天大概走6000-8000步，以这个速度。另外，每周最好不低于四次，一周里面最好不低于四次，最好不要间隔两天。这就是有氧运动。登山、爬楼梯，特别对老年人，对体重比较重的人是不适宜的，对膝关节很可能引起损伤。我们很多膝关节疼痛，所以爬山、登楼梯并不适应这些人。所以这个运动我们有很多误区。
还有一个我们讲静养，大家可能觉得奇怪，要动养，怎么静养呢？实际上过度的运动并不好。我们对全国做个测试，发现最长寿的人是两种，一个是书画家，一个是指挥的。运动员他运动很多，所以我前面讲适度运动。还有就是一定要动中有静，日本人特别强调乌龟，甲鱼，实际上这里面就是因为它们是静止的。老虎的年龄不高，但是乌龟、甲鱼的年龄很长。所以我们特别强调这一点，就是静。静的话做气功，做全操，钓鱼、写字等等。我觉得这些都是比较好的静养的方法。
还有一个很重要的心养，第四是心养，就是心态良好。现在这个社会生活节奏很快，事情很多，生活压力很大，所以很浮躁，我们焦躁、忧虑、忧郁，这对身体都很不好。因为心态不好，所以造成早死，有很多心态不好，就自杀了等等。所以心养现在看来非常重要。一些长寿老人最重要的一点，古人也讲笑一笑十年少，就是心态好。这就是心养的问题。
最后一个就是睡养，睡养对老年人来讲可能一个是睡眠不好，失眠。对年轻人来讲，可能睡眠的规律没掌握好。实际上睡眠很重要，最近美国出了本书，叫做睡眠能延长人的生命，不吃饭，一个人可以活42天，不喝水，14天。不睡眠，7天就死了。说明睡眠很重要。
另外，睡眠中间特别是深睡眠，我们每一个人大概有两个多小时深睡眠，这个时间可能是在晚上11点-2点之间，大概两个多钟头。睡眠每个人不同，有长有短。但是深睡眠是一样的。譬如爱因斯坦他睡10个小时，周恩来总理他睡6个小时就够了，五、六个小时就够了。但总的来讲，他们的深睡眠肯定是一样的。所以一定要保持好的深睡眠。睡觉不能超过12点，如果12点过了以后，深睡眠就不行。
还有一个，男性比女性寿命短，为什么呢？女性深睡眠的时间从5岁、6岁以后，她保持10%。男性只有保持2%-5%。所以这个睡眠对人的寿命影响很大。因此我们一定要把这个睡眠搞好。
所以刚才我们讲了几个“五养”，这个“五养”包括动养、心养、食养、静养、睡养。这是自我保健的一个比较好的方法。
保健食品好吗
这里我讲的一个自我保健，自我保健有很多好处，不花钱，花钱花得很少。而且每个人都可以做到，你只要做，你都可以做到。但要求你一生坚持，一直坚持做，所以他就能。如果我已经有了，譬如高血脂、高血糖、高血压，以后单靠这个方法，可能还不能完成解决问题。怎么办呢？我们还有一个方法，就是通过客观的保健来进行。
客观保健分两类，一类我们大家都知道的，所谓保健食品，但是保健食品现在这个问题比较大。大在什么地方呢？因为它大在假得多，而且保健食品现在看来商业运作太厉害，所以我们讲保健器件是比较好的。
我举个例子，譬如说我们吃的，原来讲的鳖精。鳖精后来调查以后，一个甲鱼放在一缸水里面，煮好了以后就卖给人家。所以这个根本起不到什么保健作用。美国保健品大家也很迷信，但最近报纸上报道，美国的不少保健品，其中它的保健品的含量发现跟标注的含量不符合。所以这里面有很多的问题。
运用艾灸自我保健
我们现在最好的一个保健方法，什么呢？就是用艾灸的方法来进行保健。艾灸是我们老祖宗传下来一个非常好的保健方法，可能目前大家也比较了解。为了使人们对艾灸了解，所以科技出版社今年特别让我写了本书。这本书叫什么书呢？叫《百病治灸》。我里面写了100种病，写了66个穴位，它灸疗的方法。这书是9月份出版，这里面我介绍了一下艾灸的一些方法，可能大家会感兴趣。
艾灸在我们国家大概有文字记载，有2300年的历史。我们古人在文物里面真正做得比较多的，我们讲针灸，比针更早的是灸，灸的用法非但比针早，而且比我们用草药也早，它是人类最早使用的一种保健和治疗的方法。特别从秦朝一直到元朝，这段时间里面，我们用的最多的还是灸法，用灸法保健，用灸法进行治疗。因为灸法它一个特点，第一它很安全，第二它可以普及，第三它非常有效，第四它很廉价，这个价格很便宜。当然现在我们到美容店里面做是很贵，但我自己做这个价格就很便宜。
艾灸到现在为止，我们也统计过，大概可以治疗300多种疾病。而它最重要一点是保健。从清王朝一直到近代，我们没重视艾灸的保健。日本人非常重视。每个日本人每年身上要灸四次，18岁要灸一次，25岁灸一次，三十几岁灸一次，50岁左右灸一次。他认为这个灸了以后，对健康非常好。
所以现在我们又开始重视用艾灸来进行。当然艾灸里面要注意什么问题？到底针对哪些情况，可能各位也提出很多问题，我可以解决。但是大家也可以去网上买这本书。因为这本书，我完全是针对于老中青三种不同的艾灸。灸的时候当然要注意。因为我主要讲的还是以保健为主，真正治疗，譬如糖尿病，我是针对血糖高，血糖高跟糖尿病还是两个不同的问题。高血压跟高血压病也是不同的问题。所以在使用艾灸的时候，它保健，它是可以控制一些血糖、血压异常情况，但真正作为一个疾病治疗，还要到正规医院，这一点大家必须要注意。它不能替代治疗，但它可以辅助治疗。所以我这本书里面写了是保健，一个是保健，一个是预防，是很重要。还有一个很重要一点，辅助治疗，它不只是保健。
自我保健的注意事项
我今天介绍了“五养”跟艾灸，想强调几点：第一个，保健，主要就是说健康长寿，这当然是我们追求的一点。特别是现在老年人希望长寿。我们追求的是健康长寿，单纯的长寿，生活质量很低的长寿也不行。所以一个是保健，保健这个问题实际上它应该从儿童、从青少年就要开始进行。
据统计，癌症从它的出现，癌细胞的症状开始，一直到癌症的出现，大概要二、三十年时间，所以我们讲很多老年人为什么癌症出现率越来越高呢？主要就是年轻的时候不懂得保健。所以保健是一辈子的事情，非常重要。
第二个，保健是应该长期地坚持，不是一时，不能今天我胖了，我想减肥了，我就减，等到减肥成功了，我马上又恢复原来的生活方式。所以生活方式非常重要。现在比较重视养生保健是老年人，我们中青年人还不是很重视，特别是青年人还不知道养生保健的重要性。希望从青年，从青少年做起。这是我要讲的第二个问题。
第三个问题，保健一定要以自我保健为主，不要听信什么保健品。现在很多保健品，很多保健器件，因为我看我们旁边很多保健店里面，很热火。他发点鸡蛋，发点什么，每天早上老年人都到那边去领鸡蛋。现在看来不能过分依赖，要依赖自己，就是“五养”。
第四个，我想讲一下艾灸的问题。艾灸是一个很好的保健方法，但是作为家庭艾灸，第一我们要预防，早期预防，譬如说血糖，等到糖尿病了，我们再用艾灸效果就不好了。等糖尿病发生以后，就不好了。要在高血糖刚刚有点苗头的时候，所以时间很重要，越早越好。在早期的时候，治未病，预防非常重要。第二，有病的话，特别急性发病，首先还是先到医院，进行正规的治疗。经正规的诊断，艾灸它只是一个辅助方法。但这个辅助方法很重要，它可以提供日常保健。因为有很多问题都是医院里面解决不了的问题，日常保健得自己来做。只有这样，我们真正能达到健康、长寿。
张仁
主任医师
上海市中医文献馆针灸科
现任中国针灸学会副会长，上海市科协委员，上海市针灸学会名誉理事长，上海市非物质文化遗产评审委员会委员，曾任上海市中医文献馆馆长，上海市中医药情报研究所所长，上海市针灸学会理事长。
从事针灸临床和文献研究40年。曾三次赴欧讲学应承诊，深获好评，已独立撰写和主编针灸中医专著六十多部（含英文和日文版本），分别在北京、上海、重庆、台北和东京等地出版。以中英文发表论文近百篇。主持上海市卫生局科研课题和参与上海市科委及国家973项目课题多项。
擅长：在针灸治疗多种现代难病积累了较为丰富的临床经验，特别是在难治性眼病上更独树一帜。
